[ad_1] Qua cúng rằm còn nguyên con gà, cả nước luộc gà nữa em tống hết vào tủ, nay bỏ ra nấu phở ăn. Con gà này là gà đông tảo bố chồng em nuôi, nó to. Nay nấu phở cũng chỉ hết đc chỗ xương xẩu với 1 cái đùi, 1 cái cánh. Chỗ thịt lọc ra lại cho hộp cất tủ rồi nghĩ tiếp😜
Pha xử lý này hơi bị cồng kềnh vì em nấu bằng gia vị tươi chứ ko dùng gói gia vị nấu phở, ăn ngọt ngon.
—-
Nước dùng :
– Nước luộc gà + xương gà lọc ra + 1kg xương gà
– Gừng: 1 củ to -> đập dập nướng thơm
– Hành Tím: 2-3 củ ->đập dập nướng thơm
– Hành Tây: 1 củ -> đập dập nướng thơm
– Củ Cải Trắng: 1 củ -> gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc
– Cần Tây: 1 nắm -> cắt khúc
– Rễ mùi ta : rửa sạch
– Sá sùng: 3 con rửa qua với rượu trắng (có thì ngọt hơn ko có cũng vẫn ngon😍)
– Đường phèn : 1 thìa ăn phở
– Bột canh
Cho xương + nước dùng+ sá sùng vào đun sôi vớt bọt, giảm lửa đun tầm 1 tiếng cho thêm nước nếu thấy ít. Cho hành tây+ hành tím+ gừng+gốc mùi+ củ cải + cần tây vào đun tiếp 1 tiếng nữa ( cần tây cho khoảng 30 phút thì vớt ra trước). Sau đó vớt hết nhân ra ( lọc qua ray hoặc gạn lấy nước trong) cho đường phèn + bột canh nêm cho vừa miệng.
Phở trần qua nước sôi rồi chia ra bát, cho gà đã lọc thái miếng vừa ăn + gốc hành chẻ trần + hành lá thái nhỏ + mùi tàu thái nhỏ, chan nước phở vào.
Ăn nóng cùng mùi ta + chanh ớt thêm miếng quẩy nữa là đỉnh.






[ad_2]
Source

21 thoughts on “Qua cúng rằm còn nguyên con gà, cả nước luộc gà nữa em tống hết vào tủ, nay bỏ r…

Comments are closed.

%d bloggers like this: